Allyl isothiocyanate
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Allyl isothiocyanate (AITC) 存在于许多常见的十字花科蔬菜中。Allyl isothiocyanate 具有抗菌活性,是一种有效的杀菌剂 (bactericidal)。Allyl isothiocyanate 会导致细菌代谢物泄漏,并显著增加 β-半乳糖苷酶(β-galactosidase) 的活性。Allyl isothiocyanate 具有抗癌活性,可诱导癌细胞凋亡 (apoptosis) 和自噬 (autophagy)。